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Mairie d'Argoeuves
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Plaisir de découvrir

Recette Picarde


La Picardine


Recette confiée par Claudie Seminet, Chef du restaurant L’Escale à Cappy

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 4 crêpes de 24 cm de diamètre salées et aux fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil)
  • 4 beaux poireaux
  • 200 g de filet d’anguille fumée finement tranchée
  • 2 bonnes cuillers à soupe de crème fleurette

 

  1. Réaliser les crêpes.
  2. Cuire doucement au beurre deux poireaux émincés.
  3. Dans un plat allant au four, étaler les crêpes, y déposer un peu de fondue de poireaux, l’anguille fumée, puis 1/2 cuillers à café de crème.
  4. Refermer la crêpe comme une aumônière avec un lien de poireau. Ajouter un peu de crème au sommet.
  5. Cuire les deux autres poireaux dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée sans couvercle, puis les mixers pour obtenir un coulis velouté épais.
  6. Mettre les aumônières au four th. 5 pendant 7 minutes, puis th. 8 pendant 3 minutes afin que le bord de la crêpe soit craquant. Sur une assiette préalablement chauffée, déposer la Picardine sur le coulis de poireaux et servir.

 

Tarte au Maroilles

 

Recette donnée par Eddy Pinchemel

Restaurant «La Table Picarde »

24, place Parmentier

80000 AMIENS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 300 g de Maroilles
  • 5 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche
  • 250 g de pâte brisée
  • Sel, poivre, muscade

 

  1. Etaler la pâte dans une tourtière de 28 cm de diamètre.
  2. Couper le maroilles en petits morceaux
  3. Casser les œufs, les battre et ajoutez les 50 cl de crème de fraîche, assaisonner sel, poivre, muscade.
  4. Mettre les morceaux de maroilles dans la tourtière, verser la préparation
  5. Mettre au four pendant 25 minutes à 200°C, servir avec une salade verte.
Flash-infos
  • Les restaurants du coeur

    Lancement de la campagne d'hiver des Restos.

     

    Dates des inscriptions : les 14 et 15 novembre 2017 de 9h00 à 12h00.

     

    Distribution à partir du jeudi 23 novembre.

     

    Le centre se situe au 15 square LOuis Thuilliez à Amiens, face à l'école Léon Lamotte dans le quartier d'étouvie.

  • Déclaration d'intention relative au projet d'extension du réseau de chaleur de la commune d'Amiens.

     

    Déclaration dans l'onglet "Téléchargements" et consultable en Mairie

  • Randonnée le samedi 25 novembre 2017

    Rendez-vous sur la place de la salle des fêtes à partir de 9h20.

     

    Départ à 9h30

     

    Parcours de 1h30 à 2h00

    Pensez à bien vous chausser

  • Autorisation de sortie du territoire

    Depuis le 15 janvier 2017, un enfant mineur qui vit en France et voyage à l'étranger seul ou sans être accompagné de l'un de ses parents doit être muni d'une autorisation de sortie du territoire (AST).

     

    Pour plus d'informations, voir l'onglet "Liens utiles"

     

    Cerfa disponible dans l'onglet "Téléchargements"

  • Dispositif de pré-demande de carte nationale d'identité

    Dès le 13 mars 2017, la procédure de recueil, d’instruction et de délivrance des cartes nationales d’identité est harmonisée avec celle en vigueur pour les passeports biométriques. La délivrance des cartes d’identité va donc s’appuyer sur la dématérialisation  des procédures d’enregistrement et de transmission des dossiers et sur la télé-procédure.

     

    Pour plus d'informations, voir l'onglet "Liens utiles"

  • Transport pour le marché

    Le C.C.A.S a mis en place un service de transport gratuit pour les habitants de la commune ne disposant pas de véhicule ou ne pouvant plus conduire, effectué par Dan Taxi Laurence MALLARD pour se rendre au marché d’Ailly-sur-Somme du samedi matin.

     

    Afin d’organiser au mieux ce service, merci de bien vouloir vous inscrire en mairie.

En savoir plus
agenda des Fêtes & manifestations
  • 09 Décembre 2017
    SPECTACLE DE NOEL
  • 01 Décembre 2017
    WEEK-END TELETHON
  • 17 Novembre 2017
    Soirée Beaujolais
Mairie d'Argœuves

33, Grande Rue - 80470 Argœuves

Tél: 03.22.51.83.00

Fax: 03.22.51.52.40.

Horaires d'ouverture au public :
lundi et jeudi 9h - 17h
mardi et vendredi 9h - 18h