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Mairie d'Argoeuves
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Plaisir de découvrir

Recette Picarde


La Picardine


Recette confiée par Claudie Seminet, Chef du restaurant L’Escale à Cappy

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 4 crêpes de 24 cm de diamètre salées et aux fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil)
  • 4 beaux poireaux
  • 200 g de filet d’anguille fumée finement tranchée
  • 2 bonnes cuillers à soupe de crème fleurette

 

  1. Réaliser les crêpes.
  2. Cuire doucement au beurre deux poireaux émincés.
  3. Dans un plat allant au four, étaler les crêpes, y déposer un peu de fondue de poireaux, l’anguille fumée, puis 1/2 cuillers à café de crème.
  4. Refermer la crêpe comme une aumônière avec un lien de poireau. Ajouter un peu de crème au sommet.
  5. Cuire les deux autres poireaux dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée sans couvercle, puis les mixers pour obtenir un coulis velouté épais.
  6. Mettre les aumônières au four th. 5 pendant 7 minutes, puis th. 8 pendant 3 minutes afin que le bord de la crêpe soit craquant. Sur une assiette préalablement chauffée, déposer la Picardine sur le coulis de poireaux et servir.

 

Tarte au Maroilles

 

Recette donnée par Eddy Pinchemel

Restaurant «La Table Picarde »

24, place Parmentier

80000 AMIENS

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 300 g de Maroilles
  • 5 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche
  • 250 g de pâte brisée
  • Sel, poivre, muscade

 

  1. Etaler la pâte dans une tourtière de 28 cm de diamètre.
  2. Couper le maroilles en petits morceaux
  3. Casser les œufs, les battre et ajoutez les 50 cl de crème de fraîche, assaisonner sel, poivre, muscade.
  4. Mettre les morceaux de maroilles dans la tourtière, verser la préparation
  5. Mettre au four pendant 25 minutes à 200°C, servir avec une salade verte.
Flash-infos
  • Job d'été

    La commune recrute des agents pour le mois de juillet et d'août afin d'effectuer des petits travaux d'entretien.

     

    Merci de déposer votre candidatures en Mairie avant le 20 juin 2019

  • Carte grise

    Suite à la modification des procédures, les préfectures ne reçoivent plus les demandes de carte grise, aujourd'hui appelés certificats d'immatriculation. Les demandeurs doivent se rendre directement sur internet sur la page https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/N367 ou se rendre chez un professionnel de l'automobile habilité au SIV (Système d'immatriculation des Véhicules).

     

    La liste des garagistes de votre département vous permettra de trouver un professionnel agréé près de chez vous

  • Transport pour le marché

    Le C.C.A.S a mis en place un service de transport gratuit pour les habitants de la commune ne disposant pas de véhicule ou ne pouvant plus conduire, effectué par Dan Taxi Laurence MALLARD pour se rendre au marché d’Ailly-sur-Somme du samedi matin.

     

    Afin d’organiser au mieux ce service, merci de bien vouloir vous inscrire en mairie.

  • Nouveau livre d'Argoeuves Tome 2

    En vente en Mairie

     

    Tarif 20,00€

  • Exposition de peintures et Sculptures Nathalie MAHIU
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agenda des Fêtes & manifestations
  • 21 Septembre 2019
    Journées du patrimoine d’Argoeuves
Mairie d'Argœuves

33, Grande Rue - 80470 Argœuves

Tél: 03.22.51.83.00

Fax: 03.22.51.52.40.

Horaires d'ouverture au public :
lundi et jeudi 8h - 17h non-stop
mardi 14h - 18h
vendredi 8h - 12h